Chiquilín

En la esquina de Sarmiento y Montevideo, Chiquilín cuenta una parte de la Ciudad. Con casi un siglo de historia, este bodegón del barrio de San Nicolás es una parada para quienes quieren conocer una Buenos Aires ligada a la gastronomía, los teatros y el tango.

 

Su historia comenzó en 1927, cuando funcionaba bajo el nombre de Bachín en el antiguo Mercado Modelo. Con el paso de los años, llegó el cambio de nombre, la mudanza y, finalmente, la esquina que ocupa desde 1986. 

 

Pero hay una razón especial por la que Chiquilín quedó asociado al imaginario porteño. El antiguo Bachín fue la inspiración para “Chiquilín de Bachín”, el tango con música de Astor Piazzolla y letra de Horacio Ferrer, creado en 1968. Cuentan que Horacio Ferrer se inspiró cuando vio allí a un niño de once años que vendía flores de madrugada. Luego, Ástor Piazzolla compuso la música. 

 

La propuesta gastronómica sigue la tradición de los grandes bodegones: carnes a la parrilla y platos abundantes. Entre sus especialidades aparecen el bife de chorizo, el ojo de bife, el asado y el lomo a la pimienta, además de pescados, mariscos y una carta de vinos. 

 

Sus dueños aseguran que mantienen el compromiso de ser un punto de encuentro para quienes aman el 2x4 porque, como dice el tango "Buenos Aires es tu fiesta", "Cuando llegués de New York,/ De Hong Kong o de Madrid,/ Hay un bife en Chiquilín / Y un abrazo para vos."

 

Una invitación a sentarse a comer y, mientras llega el plato, imaginar aquella Buenos Aires nocturna del siglo pasado.