Café Roma (Balvanera)

La magia de una esquina centenaria.
A pocos metros del Museo Casa Carlos Gardel y del Abasto Shopping, el Café Roma es testigo privilegiado de los últimos casi cien años del barrio. Abrió sus puertas en 1927, en la esquina de Anchorena y San Luis.
Primero funcionó como un almacén-bar. Hasta que, en 1952, el inmigrante asturiano Jesús Llamedo se puso al frente del negocio y, un año después, llegó su primo, Laudino Pruneda. Ambos le dieron al boliche su impronta y energía durante casi 70 años, hasta que en 2019 decidieron retirarse y buscaron a quién pasarle la posta. Allí aparecieron Julián Díaz, Sebastián Zuccardi, Agustín Camps y Martín Auzmendi, quienes lo restauraron y pusieron en valor respetando la esencia. Por eso la estética del lugar sigue fiel a sus comienzos y combina un retrato del general San Martín (restaurado por una vecina) con las estanterías repletas de botellas.
 
Por sus mesas pasaron grandes figuras de la escena nacional, como María Rosa Vaner, Norma Aleandro, Leonardo Favio, Lito Cruz y Luis Alberto Spinetta. Ese querido músico tuvo mucho que ver con el hecho de que Roma Bar fuera distinguido en 2014 como Bar Notable de la Ciudad. Aquí eligen hacer pizzas siguiendo la tradición porteña de la media masa. Todas se preparan con harina agroecológica, fermentación natural de 48 horas y productos locales de calidad. Las cocinan al molde, en un horno a gas y a leña. Probá la Fugazzeta rellena, con doble masa, mozzarella, cebolla blanca, morada y de verdeo, aceite de oliva extra virgen y rellena con queso azul y queso Lincoln.
Hay un detalle fundamental: en Roma Bar todo está acompañado por el ritual del vermú (sus dueños actuales son también los del bar La Fuerza). Lo elaboran ellos en Mendoza, en tres variedades -rojo, a base Malbec; blanco, con base Torrontés; y rosado, que incorpora flores- y lo sirven tirado, para tomar en el local o para recargar botellas y llevar.
 

SAN LUIS 3101

4961 8863

Bar de Cao

Este café comenzó su historia hace tiempo, con los hermanos José y Vicente Cao como propietarios.

Bar del Hotel Claridge

Es reconocido en la ciudad por la jerarquía de sus barmen...

Bar El Colonial

Este edificio conserva algunos ladrillos de la época colonial, hechos con barro y paja secados a horno.

Bar El Estaño 1880

Café y restaurante del barrio xeneize, enraizado en la zona desde 1880.

Bar El Federal

El edificio donde se encuentra El Federal, en el corazón de San Telmo, data del siglo XIX.

Bar El Progreso

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Bar La Academia

En Callao casi Corrientes está la única Academia de la ciudad que nunca cierra…

Bar La Buena Medida

Se ha constituido en uno de los refugios genuinos de La Boca.

Bar Oviedo

Barrio que por mucho tiempo fue el punto de encuentro entre el campo y la ciudad...

Bar Palacio

Un lugar de encuentro para los coleccionistas y amantes de las cámaras…

Bar Saint Moritz

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Bar Seddon

El gastado piso calcáreo en damero blanco y negro y la boiserie con espejos añaden calidez al ambiente...