A partir del 20 de marzo de 2020 y por el Decreto 297/20, todo el país ingresó en un período de

aislamiento social, preventivo y obligatorio.

¿Qué significa?

Que no podés salir de tu domicilio o alojamiento en la Ciudad más que para aquellas actividades

previstas en cada una de las fases del plan integral de puesta en marcha de la Ciudad de Buenos Aires.

Si no cumplís con estas normas, estás cometiendo un delito.


En caso de haber viajado a un país donde circula el virus o haber tenido contacto con

algún enfermo, debés permanecer durante 14 días en aislamiento.

Y si además tenés algunos de los síntomas, llamá gratis al 107


Para más información, mandá un correo electrónico a turismo@buenosaires.gob.ar

Cocinas del mundo
Las principales cocinas que integran el acervo culinario de la Ciudad...

Las principales cocinas que integran el acervo culinario de la Ciudad de Buenos Aires son:

Autóctona: se trata de la cocina de alguna de las regiones gastronómicas argentinas (Ciudad de Buenos Aires, Región Central, Cuyo, NOA, Mesopotamia y Patagonia), que utiliza las técnicas y productos originales de esa zona.

Porteña: la cocina porteña es la que se reconoce como típica de la Ciudad de Buenos Aires y principalmente es consecuencia de una reinterpretación de platos regionales de las cocinas españolas e italianas. Entre los platos más conocidos se encuentran la milanesa napolitana, el revuelto Gramajo y el postre vigilante.

Italiana: en Buenos Aires no faltan los restaurantes de cocina italiana, ya que los nativos de ese país configuraron buena parte de la identidad del país en general y de la Ciudad de Buenos Aires en particular. Especialidades de la Campania como la pizza, del Piamonte como la bagna cauda, la sofisticada heladería del Véneto, las pastas rellenas de la Emilia Romaña y la pasta “asciutta” o seca del sur de Italia son parte de los activos culinarios que se pueden encontrar en muchos de los restaurantes italianos de la ciudad.

Española: la cocina española llegó en los primeros tiempos del Buenos Aires colonial y se hizo sentir con el puchero, el plato nacional por excelencia, hijo del cocido español, junto con las sopas, guisos, la cebolla, el ajo, el azafrán, el pimentón, los chorizos y las morcillas. Los gallegos aportaron sus potajes y la empanada, los asturianos la fabada, los aragoneses el pollo en chilindrón, los vascos el marmitako, los valencianos la paella y los andaluces el gazpacho, entre otras cosas, mientras que los españoles de la región central trajeron los cochinillos, las tortillas y los callos.

Francesa: Francia desde siempre fue un faro gastronómico, un mojón ineludible en la gastronomía occidental. Buenos Aires no fue ajena a esta influencia, por lo que una cocina francesa orientada a las élites hizo pie en primer lugar en los restaurantes de los hoteles tradicionales y luego en exclusivos establecimientos reservados a las ascendentes clases medias y altas. Las omelettes, crepes y panqueques, las medialunas, la masa de hojaldre, así como las salsas, entre las que se destaca la bechamel, los platos de haute cuisine y los vinos de alta gama fueron parte del aporte galo a las mesas criollas.

Peruana: en los últimos diez años Perú se transformó en el referente gastronómico de Latinoamérica. Su excelente cocina fusión que reúne etnias como la china, japonesa y española, sumada a la herencia inca, además de los productos que el mar, la montaña y la selva amazónica han dado a ese país, justifican su condición de líder regional en materia culinaria. En la Ciudad de Buenos Aires hay más de 100 restaurantes de cocina peruana.

Mexicana: otras de las cocinas latinoamericanas que se establecieron en la Ciudad es la mexicana, con algunas de sus recetas más populares como tacos, fajitas, moles, quesadillas, chiles, tamales y platos de cuchara. Si bien no se esperaba que fuese una costumbre que durase, la cocina mexicana, de reciente aparición, supo hacerse un lugar entre las preferencias de los comensales de la Ciudad.

Alemana: la colectividad alemana quizás no sea la que más herencia culinaria dejó en la Ciudad, sin embargo cuenta con sustanciosas preparaciones que se pueden encontrar en no pocos restaurantes y bierhaus locales, como los suculentos Bismarck, salchichas y embutidos, chucrut, codillo de cerdo, y postres como el apfel strudel y la torta Selva Negra.

Árabe: Palermo y Villa Crespo fueron dos de los barrios elegidos por la comunidad árabe para asentarse. No faltaron los oriundos del Líbano, Siria, Palestina, Armenia y Egipto, en menor medida, que aportaron los platos de su tierra natal, preparaciones sencillas y perfumadas a base de trigo burgol, anís, arroz, tomate, cordero, menta, sésamo, ajo morrones, garbanzos y un infinito surtido de especias.

Judía: la importante comunidad judía de la Argentina también ha realizado su aporte culinario. Ambas etnias judías, ashkenazi y sefaradí, hicieron su aporte a la gastronomía local con platos centroeuropeos y de Medio Oriente, respectivamente.

China: la pujante comunidad china se ha instalado en el bajo Belgrano y es responsable de la vibrante actividad comercial de la zona. No faltan los restaurantes especializados en platos de ese país, dueño de una de las grandes cocinas del mundo. Por sus mesas pasan ingredientes como pato, cerdo, pollo, salsa de ostras, pimienta de Sichuan, jengibre, arroz y soja, y el resultado, ya sea que los platos son salteados, asados o cocidos al vapor, son preparaciones coloridas, sabrosas y exóticas.

Japonesa: hace años que el sushi pasó de ser una moda para incorporarse al menú de no pocos residentes de la Ciudad. Las piezas de pescado amalgamadas con arroz, pepino, algas y demás ingredientes se han incorporado exitosamente al paladar local, curiosamente no muy afecto a los frutos de mar. Además esta cocina ofrece otros platos como el teppanyaki, los ramen y udon. Los mejores restaurantes japoneses se encuentran sin duda en los barrios de Balvanera y San Cristóbal.

 

Bar La Academia

En Callao casi Corrientes está la única Academia de la ciudad que nunca cierra…

Bar La Buena Medida

Se ha constituido en uno de los refugios genuinos de La Boca.

Bar Lavalle

El solar en el cual se erige el Bar Lavalle fue habitado desde los tiempos de la colonia...

Bar Oviedo

Barrio que por mucho tiempo fue el punto de encuentro entre el campo y la ciudad...

Bar Palacio

Un lugar de encuentro para los coleccionistas y amantes de las cámaras…

Bar Plaza Dorrego

Aquí tuvieron un encuentro los célebres escritores Borges y Sábato.

Bar Saint Moritz

Sus mesas escucharon los diálogos de Leonor Acevedo y su hijo, Jorge Luis Borges, vecinos del local…

Bar Seddon

El gastado piso calcáreo en damero blanco y negro y la boiserie con espejos añaden calidez al ambiente...

Bar Sur

El bar lleva este nombre por estar ubicado en el antiguo límite sur.

Barbaro bar

Fundado por el artista plástico Luis Felipe Noé en 1969...