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Historia de la cocina porteña
Aquí se fusionaron el campo y la Ciudad, el colono y el inmigrante.

La gastronomía de la Ciudad de Buenos Aires es el resultado de sucesivos encuentros entre distintos productos y etnias. Aquí se fusionaron el campo y la Ciudad, el colono de vieja data y el inmigrante reciente, el europeo y el americano nativo. Estos encuentros culinarios se vienen gestando desde la época de la Colonia y le han brindado características propias a la cocina de nuestra Ciudad. Es así como conviven platos tan disímiles como el puchero, el asado, la pizza, las pastas, los hispanos arroces junto al arábigo kebbe, las milanesas junto a las salchichas de Viena, la patisserie francesa y los recientes platos de origen asiático. Esta fusión ha ido configurando una cocina vital y dinámica, que aún está forjando su identidad.

Curiosidades

  • El 29 de cada mes se acostumbra a comer "Ñoquis" y poner un billete debajo de cada plato como modo de atraer más dinero.
  • El vino tinto Malbec, el mate conjuntamente con la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado lleven el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino, por tratarse de productos típicamente argentinos y de consumo generalizado en todo el país.
  • El restaurante en funcionamiento más antiguo de la Ciudad es El Imparcial, con más de 150 años.

Recorré los barrios más emblemáticos.

Salón Imperio del Hotel Savoy

En el medio del céntrico hotel, un salón reúne esculturas de principios del siglo XX y terminaciones con molduras de estilo.

Varela Varelita

“Chacho” Álvarez había adoptado el café como su despacho vicepresidencial….