Em 1963, o senhor Jorge Grillo trabalhava na conhecida pizzaria El Acordeón em Villa Ortúzar. Dois conhecidos futebolistas da época, o “huevo” René Pontoni e o “atómico” Mario Boyé, decidiram investir na gastronomia e escolheram o ramo de pizzarias. Contrataram Grillo, que com sua experiência soube definir o estilo do local. Assim nasceu La Guitarrita, com forno a lenha e pizza de massa fina. Com mais de setenta variedades, se encontra entre as elites das pizzarias.
Data de inauguração: 1963
Especialidade: pizza portenha tradicional de massa fina feita em forno à lenha