Localizado na empedrada Rua Balcarce, em plano bairro San Telmo, o Café Rivas conta com um balcão que corre por quase todo o local. De dia, concorrem turistas e executivos da região, buscando pratos contundentes e bem preparados. Mas quando o sol se oculta, servem coquetéis idealizados pelo bartender Guillermo Blumenkamp, com um cardápio exclusivamente dedicado ao gin, e outra com coquetéis clássicos.