O sabor da gastronomia portenha
Em Buenos Aires você vai encontrar pratos típicos e comidas do mundo todo. Conheça seus sabores!

Em Buenos Aires você vai encontrar pratos típicos e comidas do mundo todo, conheça seus sabores!

A cozinha do Rio de la Plata possui a essência dos imigrantes que povoaram Buenos Aires no século XIX e enriqueceram o cardápio “criollo” com receitas da Espanha, Itália, Alemanha e da incrível cozinha andina dos países vizinhos. Alguns dos polos gastronômicos são PalermoPuerto Madero, Las Cañitas, Recoleta e San Telmo, bairros onde podemos encontrar os dez restaurantes presentes na lista “Latin America’s 50 Best Restaurants 2016”, além de muitas outras opções.

Pizza à la portenha

“A la piedra” (na pedra, massa fina), “al molde” (na forma, massa grossa) ou “a la parrilla” (na grelha), seja qual for a opção, todo cidadão argentino adora pizza. Popularizada pelos imigrantes italianos do final do século XIX, com o passar dos anos foi ganhando uma forma autenticamente portenha. Os portenhos gostam da pizza de qualquer jeito, mas particularmente a “al molde” e com a massa bem alta, com muito queijo e se tiver pimentões, presunto, verduras e cebola, melhor ainda. Um pouco de orégano, azeitonas e missão cumprida, tudo pronto para comer uma zapi (contrário de pizza, carinhosamente chamada) com os amigos.

Os mercados orgânicos vieram para ficar

Como parte de seu amplo leque de opções gastronômicas, Buenos Aires também oferece mercados e armazéns de produtos saudáveis e orgânicos, localizados ao longo de seus muitos bairros. Todos os anos, feiras em datas fixas também são organizadas, como a BA Market, dedicadas à promoção dos produtos de estação.

A coquetelaria, uma arte em ascensão

Há já alguns anos os bares mais sofisticados e seus bartenders com drinks gourmets, conhecidos como “de autor”, são uma tendência na Cidade. Os mais destacados estão em Palermo, Retiro e Recoleta; suas propostas são as mesmas da coquetelaria internacional e, em alguns casos, surpreendem com toques originais de ingredientes locais.

Nos últimos anos, uma enorme quantidade de cervejarias foi inaugurada nos bairros de Palermo, San Telmo, Caballito e Recoleta. O cardápio preferido é um chope artesanal gelado acompanhado de uma bandeja de batatas fritas com queijo e bacon. Seguindo a mesma linha, outra moda são os galpões, que antes foram oficinas mecânicas e hoje são bares cool e cheios de charme.

Buenos Aires, seus Bares Notáveis e uma viagem ao passado

Em Buenos Aires encontramos mais de 70 Bares Notáveis. São muito mais do que uma lista de lugares, porque na verdade representam a importância da tradição e o respeito dado aos costumes na sociedade portenha. São representativos porque estão vinculados à história viva de sua gente, porque contribuíram em alguns feitos históricos relevantes, muitos deles reconhecidos como “Patrimônio Cultural da Cidade de Buenos Aires”, ou por terem seu desenho arquitetônico muito bem conservado.

Por sua história e reconhecimento social, os três Bares Notáveis mais conhecidos são o La Biela, o Bar El Federal e o Café Tortoni. Por este último, de fato, passaram figuras importantes como Carlos Gardel, Federico García Lorca, Quinquela Martín e a poeta Alfonsina Storni.

Eter Club

Seu selo distintivo são os shows de música ao vivo.

Ferreiro

Primeiro foi um casarão de despacho de bebidas e depois pizzaria.

Festival

Além de bar é um espaço cultural.

Filo

Uma das pizzarias italianas pioneiras em Buenos Aires.

Florería Atlántico

Ambientado como nas primeiras décadas do século XX.

Frank´s

Um dos bares secretos pioneiros de Buenos Aires.

Gran Bar Danzón

Oferece uma carta muito variada de vinho, coquetéis e pratos autorais.

Gran Parrilla Crámer

Suas provoletas e variedades de espetos se destacam.

Gran Pizzería José

Primeiro foi um pequeno local e depois se transformou em uma grande pizzaria

Grappa

Uma ampla esquina de Palermo com mesas para se sentar fora.

Güerrín

Fundada por italianos há mais de 80 anos.

Happening

Um restaurante elegante que oferece carne de qualidade e excelentes guarnições.