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Assim foi a edição2018

Em setembro se realizará o Terceiro Campeonato Federal do Asado, um dia que busca honrar a nossa identidade como povo reconhecendo o ritual preferido das famílias argentinas.

As províncias que fazem parte de nosso país mais a Cidade Autônoma de Buenos Aires participarão. Cada uma será representada por uma dupla asadora e o jurado terá uma equipe técnica (com representantes de destacadas parrillas) e outro institucional (com organizações gastronômicas, críticos e funcionários).

As 24 equipes terão que assar um corte de vacío,um asado de tira grosso,uma colita de cuadril e chorizos, todos clássicos da parrilla branca e azul celeste. Cada uma também terá as suas próprias ferramentas de trabalho e deverão optar por utilizar carvão, lenha ou ambos. Por sua vez, haverá pão e condimentos à sua disposição.

Além disso, será possível degustar cardápios a preços acessíveis que incluem parrilla, comidas típicas de diversas coletividades e, claro, mate nos diferentes Pátios Gastronômicos localizados nas imediações.

“Por mais que se publica livros e mais livros sobre como fazer uma boa carne, nenhum texto parece superar a intuição do especialista asador que cada argentino tem dentro de si”, disse alguma vez Juan Pablo Meneses, o escritor chileno. E, precisamente, é isso que celebramos.